Vad händer i kroppen i samband med en måltid?

Längst ner i magsäcken finns det celler som reagerar när vi äter en måltid. När blodsockret stiger i samband med en måltid frisätter dessa celler något som kallas för inkretiner. Inkretinerna följer sedan med blodet till bukspottkörteln där de stimulerar bukspottkörteln att frisätta insulin. Insulin är ett hormon som är nödvändigt för att celler i kroppen ska kunna ta upp glukos (blodsocker) ur blodet och använda det som energi.

Cellerna kan även ta upp glukos och lagra det så att det kan användas som energi vid ett senare tillfälle. När glukos tas upp av cellen från blodet sjunker blodsockret ner igen till nästa gång vi äter en måltid. Skulle det gå lång tid mellan måltiderna och vårt blodsocker skulle sjunka så frisätter levern ett hormon kallar Glukagon. Glukagon gör så att kroppen börjar använda det glukos som finns lagrat i cellerna tex i form av glukogen i levern. På så sätt kan kroppen behålla en mer eller mindre stabil blodsockernivå under hela dygnet.